اهمیت استراتژی در رستوران

آیا می خواهید یک رستوران موفق و سودآور راه اندازی کنید؟ بسیار عالی امیدواریم روحیه شکست ناپذیری کامل را داشته باشید. مانند بسیاری از مشاغل جدید دیگر ، میزان شکست فوق العاده زیاد است. طبق CNBC ، “حدود 60 درصد از رستوران های جدید در سال اول خراب می شوند ، و تقریبا 80 درصد شان قبل از پنجمین سال تأسیس شان

داشتن یک استراتژی در رستوران احتمال شکست شما را کاهش می دهد، به عبارت دیگر 60 درصد کسب و کار های دارای استراتژی شکست می خورند در صورتی که 100 درصد کسب و کار های فاقد استراتژی شکست خواهند خورد ما در اینجا 8 توصیه کاربردی برای گنجاندن در استراتژی رستوران تان به اشتراک می گذاریم

1 استفاده از عکس های جذاب : 

اگر فکر می کنید که عکس در صنعت غذا بیشترین سهم تاثیر را دارد کاملا حق با شما است، فراموش نکنید بسیاری از رستوران ها ابتدا آب دهان شما را راه می اندازند و بعد به شما غذا را می فروشند

2 در مقابل نظرات و مطبوعات منفی راجع به خودتان صبور و هوشمند باشید

شاید خیلی از ما در صفحه های شخصی خودمان در فضای مجازی مورد حملات نظرات منفی قرار گرفته ایم، درگام اول بیان نقص هایمان است ولی در نگاهی دیگر دامی است برای خارج کردن ما از حالت تعادل، پس سعی کنید در پاسخ به نظرات منفی طوری واکنش دهید که گویا در حال تحسین از سوی فرد منتقد هستید!!!  نظرات منفی خواستار پاسخ های به موقع ، مودبانه و جامع  هستند برای جبران نارضایتی های ایجاد شده کارت هدیه یا وعده غذایی رایگان پیشنهاد آرام کننده ای برای یک تیم پشتیبان حرفه ای است این که با سعه صدر به مسائل پاسخگو باشید بالغ بودن سازمان شما را نشان می دهد

3 اشتراک گذاری احساسات و نظرات مشتریان با مشتریان بلقوه و بلفعل خود

اگر به دنبال ایجاد هر چه بیشتر حس اعتماد و رضایت و احساس فوق العاده برای مشتریان خود هستید سعی کنید نظرات مثبت  مشتریان را که برایتان می فرستند اعم از متن، کامنت، ویس و یا حتی ویدئو در شبکه های اجتماعی و سایت خود به اشتراک بگذارید و از مشتریان خود بخواهید در صورت تمایل به خدمات شما ابراز احساس کنند اگر توانستید از همه مشتریان خود بخواهید احساس خود را با شما به صورت ویس، نوشته یا  کلیپ به اشتراک بگذارند در اینصورت شما به یک بازار گرم مجازی دست پیدا کرده اید که سرمایه ای است بیش از آنچه تصورش را می کنید به طور مثال وقتی از یک فروشگاه آنلاین خرید می کنید اولین چیزی که دوست دارید بدانید نظرات کاربران است که قبلا آن محصول را خریداری کرده اند و این نظر همانند فانوسی در دل تاریکی به شما احساس اعتماد و جرأت خرید می دهد

4 مخاطبان هدف خود را بشناسید !!!

تمام استراتژی های بازاریابی موثر با یک چیز شروع و پایان می یابند مخاطبان هدف شما، شاید در نگاه اول خیلی ساده بیاید می گویید که می خواهیم غدا بفروشیم و مخاطبان ما مردم هستند، ولی نه باید به دقت تفکیک کنید مردم با چه طبقه فرهنگی، اجتماعی، اقتصادی مخاطب شما هستند آیا شما فقط به دنبال فروش غذا به صورت مقرون به صرفه و اقتصادی  هستید مانند کیترینگ یا نه می خواهید علاوه بر غذا از فضای خاص هم ارزش افزوده ایجاد کنید مانند رستورانی در منطقه خاص شهر یا در محیطی سرسبز و بکر در دل یک طبیعت با این روش خیلی راحت تر می توانید مخاطبان خود را به درستی و سهولت جذب کنید

5 از منوی مطابق فصل و رویداد استفاده کنید

شاید این اتفاق را در رویداد های مختلف در زمان های خاص دیده اید فرضا  شب یلدا، شروع زمستان، عید نوروز، روز زن، روز مرد، روز پزشک، روز مهندس، روز معلم، روز دانشجو و … می توانید برای هر یک از این رویداد ها تخفیف و پیشنهاد  متناسب با مخاطبان خاص آن رویداد را ارائه دهید یا با فرارسیدن فصل خاص نوشیدنی های مخصوص آن فصل را در منو بگنجانید این کار باعث پویایی و حس زنده بودن سازمان شما می شود

6 برون سپاری خدمات تحویل غیر حضوری

امروزه با افزایش خرید های آنلاین و بیرون بر مخصوصا با بروز ویروس کرونا CORONA – VIRUS)) اهمیت تحویل فوری و زمان بندی شده بسیار بیشتر شده، بهتر است برای طیب خاطر بیشتر و تمرکز بر روی مباحث دیگر این کار را به شبکه های پخش بسپارید

7 نمایش کارکنان سازمان، احساس تاریخچه دار بودن و داستان سازی !

اجازه بدهید مشتریان داستان زندگی پرسنل شما را بدانند و بتوانند با آن فرد  ارتباط برقرار کنند در صورت امکان مختصری از گذشته کارکنان خود را بر روی دیوار رستوران یا شبکه های اجتماعی خود به اشتراک بگذارید با این کار مشتریان قبل از حضور در محیط رستوران  گذشته آن فرد را خوانده اند و به محض دیدار او احساس می کنند که او را می شناسند و از آشنایان او هستند این کار وفاداری به سازمان شما را بیشتر می کند، و همچنین سعی کنید کارکنان از شما رضایت کامل را داشته باشند و حس رضایت کامل و شادمانی  شما و سازمان را به  مشتریان انتقال دهند شاید حرف کلیشه ای باشد ولی پرسنل راضی یکی از بهترین شبکه های تبلیغاتی شمایند که شاید برای اینکه آن نتیجه را بگیرید از روش های دیگر تبلیغاتی باید چند ده برابر هزینه کنید

8 اطلاعات آنلاین خود را چک کنید

اصلا جای تعجب وجود ندارد اگر بشنوید که 89 درصد مشتریان شما قبل از حضور در محیط رستوران شما به صورت آنلاین تحقیق کرده اند، پس سعی کنید برای این موضوع همیشه اطلاعات تماس خود را بررسی کرده و سایر اطلاعات ضروری مانند آدرس ، شماره تلفن ، ساعت ، منوی فعلی و سایر موارد را به روز کنید