مدیریت منابع انسانی در رستوران چیست؟
رستوران ها مشاغل سرعتی هستند. آنها برای مدیریت عملکردهایی مانند استخدام ، مدیریت عملکرد و رعایت قوانین و مقررات استخدام و رسیدگی به مواد غذایی به پشتیبانی منابع انسانی نیاز دارند. نقش و مسئولیت های منابع انسانی از لحظه ابراز علاقه متقاضی به کار در شرکت تا آخرین روز کارمند در محل کار است. تخصص کارکنان منابع انسانی ، آگاهی از شیوه های صنعت و تجربه ، دستورالعمل موفقیت رستوران را ایجاد می کند
به نظر شما مهمترین قسمت یک تجربه ناهار خوری چیست؟ آیا این محیط دوست داشتنی ، یک منوی عالی ، موسیقی خوب است؟ البته همه از اجزای مهم هستند ، اما مهمترین عاملی که تأثیر مستقیمی روی مهمانان شما می گذارد کیفیت خدمات از کارمندان شماست.
کیفیت خدماتی که مشتریان در رستوران شما دریافت می کنند ، تعیین می کند که آیا آنها دوباره برمی گردند یا خیر و یا اینکه چگونگی صحبت یا استقبال شما از استقرار شما به دیگران خواهند گفت یا خیر!! اگر کیفیت خدمات ارائه شده در رستوران شما مهمترین عامل برای حفظ و افزایش تعداد مشتریان است ، سرمایه گذاری بر روی مدیریت منابع انسانی کاملا منطقی و ضروری است
کارمندان شما روزانه با مشتریان تعامل دارند ، به همین دلیل شما باید کارکنانی را که می دانند چگونه خدمات رضایت بخش و مطلوب را به مشتری ارائه دهند ، جمع کنید، برای اطمینان از کمبود کارمندان در این زمینه ها ، ضروری است که ابتدا با ایجاد یک تیم قدرتمند منابع انسانی شروع کنید
چرا مدیریت منابع انسانی در رستوران؟
وقتی نوبت به راه اندازی رستوران می رسد ، یکی از مهمترین جنبه ها کارگر است ، زیرا بیشتر مسئولیت های مورد نیاز برای ادامه کار بدون نیاز به کارکنان و مهارت های شما غیر ممکن است از انتخاب و خرید نوع مناسب مواد غذایی اولیه ، انتخاب بهترین موارد منو و سرویس دهی به مشتریان ، تیم شما تقریباً در هر جنبه های کسب و کارتان نقش دارد این جایی است که منابع انسانی نقش محوری دارند ، زیرا اطمینان حاصل می کنند که یک محیط کار دلپذیر برای همه کارمندان شما ایجاد شده است ، که به آنها امکان موفقیت در نقش های خود را می دهد
وظایف مدیر منابع انسانی در یک رستوران
ما به اهمیت منابع انسانی برای موفقیت رستوران شما پی برده ایم. بیایید اکنون عمیق تر برویم و نگاهی بیندازیم که منابع انسانی دقیقاً چه کاری می توانند برای افزایش کارایی و سودآوری یک رستوران انجام دهند
استخدام افراد مناسب
نقش مدیریت منابع انسانی در روند استخدام شامل ایجاد شرح مناسب شغل و تبلیغ آن مشاغل هنگام جستجوی موقعیت های موجود و همچنین انجام مصاحبه و پردازش مدارک استخدام های جدید است در حالت ایده آل ، مدیریت منابع انسانی شامل ایجاد یک استراتژی استخدام است که به طور پیش بینی شده بهترین تناسب بهترین گزینه را برای هر موقعیتی استخدام می کند.
ارائه پردازش ، جهت گیری و آموزش
هر سازمانی دارای روشی برای انجام کارها است و رستوران ها همانند دیگر سازمان ها همین طور اند با سازماندهی آموزش دوره ای ، هر نیروی کار از رفتار مناسب و نامناسب در محل کارش ، همراه با وظایفی که از او انتظار می رود ، آگاه است
مدیریت دستمزد ، غرامت و مزایا
نیروی کار یک عامل مهم در تولید است و هزینه کار به صورت دستمزد ، غرامت و مزایا پرداخت می شود. تیم مدیریت منابع انسانی باید نرخ دستمزد مناسب و سایر پاداشهایی را که می تواند برای افزایش بهره وری کارمندان استفاده شود ، تعیین کند دستمزدی که پرسنل شما دریافت می کنند به منزله انعکاس مستقیم میزان ارزش گذاری آنها است. بنابراین تعیین نرخ دستمزد در سطوحی که هم برای رستوران و هم برای پرسنل منصفانه باشد ضروری است اما با تمام آنچه گفته شد ، مسئولیت مدیریت منابع انسانی این است که اطمینان حاصل کند که رستوران از تمام قوانین مربوط به قانون کار پیروی می کند
مدیریت زمان بندی و تغییر پرسنل
رستوران ها اغلب کارمندان خود را در شیفت کار می کنند ، به خصوص رستوران های که 18 ساعت در روز باز هستند
با کار در شیفت ، اطمینان حاصل می شود که رستوران همیشه در صورت لزوم داری پرسنل است ، اما از طرف دیگر ، برنامه ریزی شیفت پرسنل یک کابوس است پیگیری اینکه چه کسی باید در کجا باشد ممکن است بسیار کسل کننده باشد اما وقتی نیرو ی کار ناگهان از دسترس خارج شود یا بخواهد زمان شیفت خود را تغییر دهد قسمت سخت کار شروع می شود
هر چقدر سخت به نظر برسد ، انجام آن روی کاغذ حتی بدتر به نظر می رسد. به همین دلیل ، بسیاری از مدیران و مدیران منابع انسانی برای کمک به مدیریت نحوه برنامه ریزی شیفت های کارمندان ، به نرم افزار مدیریت برنامه و شیفت روی می آورند.
به راحتی یک برنامه پرسنل ایجاد کنید
به عنوان یک مدیر منابع انسانی در صنعت رستوران سازی ، ایجاد و مدیریت برنامه ها بسیار وقت گیر است و اشتباهاتی رخ می دهد ، که می تواند منجر به کمبود رستوران شما شود
تطبیق برنامه زمانبندی با زمان بندی کارگران و پرسنل
تصور کنید که شما ساعتها وقت خود را صرف ایجاد یک برنامه کارمندی برای ماه کرده اید ، سپس بعد از آن همه کار ، یک کارمند به شما اطلاع می دهد که برای آن شیفت برنامه ریزی شده در دسترس نخواهد بود درگیری برای یافتن جایگزین یا حتی اصلاح برنامه جدید ایجاد شده به راحتی می تواند ساعت ها از روز شما را بکاهد ، اما با استفاده از نرم افزار ، می توانید کارمند بعدی که در دسترس بودن او با شیفت باز مطابقت دارد استفاده کنید
چند نمونه از نرم افزار های موجود در کشور که بسته به سطح سازمان در داخل کشور وجود دارد نرم افزار مدیرت منابع انسانی راهکاران سیستم، سیستم بهبود فضای نیلرام، نرم افزار پرسنلی آریان سیستم، مدیریت پرسنل ره رایان پژوه و …
