ادویه شناسی

کاربرد آویشن

انواع آویشن

ازلحاظ زمانی هر زمان مناسب برای کاشت آویشن است، در خانواده نعناع  (lamiaceae) آویشن یکی از انواع آن است آویشن قرن‌ها به دلیل رایحه، عطر، طعم و گیاه زینتی موردتوجه بوده است با توجه با تنوع بالای آویشن برای هر آب‌وهوا یک نمونه متناظر همان آب‌وهوا وجود دارد

مراقبت از انواع آویشن

آویشن برای اکثر مناطق سازگارند ولی برای تابستان‌های گرم و مرطوب یا شرایط بیش‌ازحد مرطوب مناسب نیستند و اکثر انواع آویشن آفتاب کامل و خاک زهکشی شده را ترجیح می‌دهند

باکمی تحقیق و حتی در شرایط نامساعد، مطمئناً انواع مختلفی از گیاهان آویشن وجود دارد که برای رشد در آن مناطق مناسب هستند

از کود دهی انواع آویشن به دلیل تمایل به ضعف و سستی آن‌ها اجتناب کنید آن دسته از آویشن که برای اهداف آشپزی مورداستفاده قرار می‌گیرند باید هر سه سال یک‌بار عوض شوند به جهت جلوگیری از تجمع ساقه‌های چوبی زیاد و افزایش میزان مناسب برگ دهی گیاه

با توجه به اینکه انواع آویشن به آبیاری بیش‌ازحد حساس‌اند، در شرایط سخت تا متوسط هرس گیاه رشد می‌کنند

تکثیر انواع آویشن از طریق قلمه، تقسیم و بذر آسان است حتی برای کاربری‌ها تزئینی در پشت پنجره، پاسیو و یا گلدان تا ارتفاع حدود 30 الی 40 سانتی‌متر مناسب است

آویشن برای عسل

آویشن مورداستفاده برای تولید عسل آویشن بسیار خوشبو با برگ‌های ریز و گل‌های لوله‌ای شکل که در گروه‌های متراکم تشکیل می‌شود، انواع مختلف آویشن برای زنبورها جذاب است؛ و عسل ساخته‌شده از زنبورهایی که روی آویشن غذا می‌خورند، رقابتی با بهترین عسل اسطوخودوس می‌کند

آویشن برای آشپزی

انواع آویشن برای پخت‌وپز مورداستفاده قرار می‌گیرد و در انواع خورشت، سوپ، گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، سس و غذاهای گیاهی استفاده می‌شود. آویشن کاملاً با لیمو، سیر و ریحان جفت می‌شود و می‌تواند به‌صورت تازه یا خشک در هر یک از موارد فوق استفاده شود همچنین می‌توان شاخه‌های آن را در روغن یا سرکه قرار دهید تا عطروطعم آن را تزریق کند

آویشن برای عطر

آویشن همچنین پایه بیشتر عطرهای تولیدشده در سطح جهان است، این استفاده به نحوی است که معمولاً اگر عطری محبوب طرفداران خود را داشته باشد خالی از آویشن نیست

 

آویشن در آشپزی

آویشن طعم و بو در غذایی که در آن استفاده می‌شود را افزایش می‌دهد و طعمی لذیذ می‌بخشد که دستیابی به آن با کمتر گیاه دیگری امکان‌پذیر است

در اینجا به ذکر چند کاربرد آویشن در غذاها می‌پردازیم

  • استفاده از برگ‌های تازه در غذاهای دریایی پخته‌شده معجزه می‌کند
  • آویشن خشک که در پایان پخت به سوپ، عدسی و نخودفرنگی اضافه می‌شود، عطری به غذا می‌دهد که از دست دادن آن سخت است. فقط گیاه را اضافه کنید و بلافاصله سوپ یا عدسی را از روی حرارت بردارید. ظرف را پوشانده نگه‌دارید و وقتی آماده سرو هستید، سوپ بوی بهشتی می‌دهد.
  • افزودن آویشن و لیمو هنگام تفت دادن مرغ می‌تواند طعمی بی‌نظیر ایجاد کند

منابع متن و تصویر

 

https://foodal.com/knowledge/herbs-spices/guide-cooking-thyme/

 

https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/thyme/types-of-thyme-plants.htm

 

 

 

 

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

2 × دو =